Ils goûtent ces vins-là chaque année après avoir ramassé ses raisins. Elle les fait à ce moment-là voyager dans ses cuvées, de millésimes en millésimes. Ils savent à quoi ils donnent tant d’eux. Et ils reviennent l’année suivante. Plus encore que pour l’ambiance : pour l’or de ses terres : ces vins uniques. Pour les valeurs et les convictions qui se partagent ici. Pour plus donner à la terre et la servir que s’en servir. Bio, biodynamie sur des pentes à 45° on lui a dit impossible elle a répondu « si, c’est difficile mais c’est possible ». « Je suis née et j’ai grandi au pied de ces coteaux. La nature m’a éveillée au monde. Elle est une part constitutive de mon être sur laquelle j’ai appris à veiller. » Elle a des mots et des actes. Ils le savent. Récoltent ses raisins, avec un soin infini. Lui les rapportent. Elle en fait des vins d’une beauté inouïe. Ils sont eux beaux de leur engagement à la beauté. Juste ça, mais tout cela.
Photographies © elsa olu – Courtesy Christine Vernay